ต้มยำกุ้ง
-
ส่วนผสม
- กุ้งสด 250 กรัม
- น้ำ 4 ถ.ต.
- เกลือ 1 ช.ช.
- ข่า 2 นิ้ว 1 ชิ้น
- หอมแดง 1 หัว
- ตะไคร้ 3 ต้น
- ใบมะกรูด 5 ใบ
- น้ำซุบ 3 ถ.ต.
- เห็ดฟาง 5 ดอกใหญ่
- พริกขี้หนูสวน 10 เม็ด
- น้ำปลา 2-3 ช.ต.
- น้ำมะนาว 3 ช.ต.
- ผักชี 1 ต้น
- มันกุ้ง
- ล้างกุ้งให้สะอาดตัดหนวดและขาทิ้ง
- แกะเปลือกกุ้งออกเก็บไว้ต้มน้ำซุบ ตัวกุ้งผ่าหลังเอาเส้นดำออก
- เห็ดตัดโคนดำๆออกล้างให้สะอาด หั่นครึ่ง
- ต้มน้ำให้เดือดใส่เปลือกกุ้ง ข่า ตะไคร้ (ส่วนหางและกาบนอก) เกลือ หอมแดง
- กรองน้ำซุบใส่หม้อตั้งไฟให้เดือด ใส่เห็ด ใส่ตะไคร้พอเดือด
- ใส่กุ้ง ใส่ใบมะกรูดให้เดือดยกลง
- ตักเสิร์ฟในถ้วยใส่ผักชีหั่น พริกขี้หนูบุบ น้ำมะนาว
ไม่มีความคิดเห็น:
แสดงความคิดเห็น