หมี่กะทิ
-
ส่วนผสม
- มะพร้าว 500 กรัม ( น้ำกะทิ หัว 2 หาง 2 )
- ไข่ 1 ฟอง
- เนื้อกุ้ง 100 กรัม
- เนื้อไก่ 100 กรัม
- เต้าหู้ขาว 1 แผ่น
- หอมแดงซอย 1/2 ถ.ต.
- เส้นหมี่ 200 กรัม ( แห้ง )
- พริกไทย 1 ช.ช.
- กระเทียม 10 กรัม
- รากผักชี 3 ราก
- ซอสมะเขือเทศ 3 ช.ต.
- พริกป่น 2 ช.ช.
- น้ำตาลปีบ 50 กรัม
- น้ำปลาดี 1 ช.ต.
- น้ำมะขามเปียก 2 ช.ต.
- ถั่วงอก 300 กรัม
- กุยช่าย 100 กรัม
- ผักชี 2 ต้น
- พริกแดงหั่นแฉลบ 1 เม็ด
- เต้าเจี้ยวขาว 5 ช.ต.
-
วิธีทำ
- หมี่แช่น้ำพอนิ่มพักให้สะเด็ดน้ำ
- กุ้ง ไก่ เต้าหู้หั่นลูกเต๋าเล็ก
- โขลกกระเทียม ,พริกไทย,รากผักชี ให้ละเอียด
- โขลกเต้าเจียวกับหอมแดงพอหยาบๆ
- เคี่ยวกะทิให้แตกมัน ใส่เครื่องที่โขลกไว้ลงผัดให้หอม
- ใส่เต้าหู้ ไก่ กุ้ง ปรุงรสด้วย
- น้ำปลา น้ำตาล น้ำมะขามเปียก ใส่ซอสมะเขือเทศ พริกป่น ชิมรส
- ตักส่วนผสมออก 1 ใน 3 ใส่เส้นลงผัดใส่ใบกุยช่ายหั่น 1 นิ้ว ถั่วงอกผัดยกลง
- ตักเสิร์ฟ จัดใส่จานแบนราดหน้าด้วยส่วนผสมที่แบ่งไว้
- แต่งด้วยใบผักชีเด็ดพริกแดงหั่นแฉลบ
- พริกป่น มะนาวหั่นวางข้างจาน รับประทานกับถั่วงอกดิบ ใบกุยช่าย
ไม่มีความคิดเห็น:
แสดงความคิดเห็น